Льняное масло используется в различных сферах, от кулинарии до ухода за кожей, поскольку оно обладает множеством полезных свойств. Мы расскажем вам, что вам нужно знать об этом продукте и какие побочные эффекты могут быть при его использовании

Название «Linum usitatissimum» в переводе с латинского означает «самый полезный». Семена льна ценились за их свойстваи на протяжении веков, в восьмом веке, Карл Великий издал указ, приказывающий своим подданным добавлять семена льна в свой рацион.

• Комментарий эксперта
• Противопоказания
• Что вам нужно знать
• Как хранить и использовать льняное масло
• Как принимать льняное масло
• Выгода

Что нужно знать о льняном масле

Льняное масло производится из семян льна, которые были измельчены и отжаты. Выпускается в капсулах и в жидкой форме. Содержит жирные кислоты омега-3, важные для физического и психического здоровья. А альфа-линоленовая кислота в сочетании с другими химическими веществами может положительно влиять на воспаление. Вот почему льняное масло считается полезным при ревматоидном артрите и других воспалительных заболеваниях.

Также считается, что этот продукт обеспечивает организм белком, клетчаткой, кальцием, магнием, снижает аппетит и помогает контролировать вес один.

Польза для здоровья

Льняное масло считается суперпродуктом, поскольку все больше и больше научных исследований указывают на его пользу для здоровья.

Это может помочь снизить уровень холестерина

Альфа-линолевая кислота в льняном масле может играть роль в снижении уровней липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), например. плохой холестерин.

В небольшом эксперименте участники были разделены на две группы: один раз в день на ужин одна ела льняное масло, другая ела кукурузу. Исследователи измерили уровень холестерина в начале исследования и 12 недель спустя. У тех, кто употреблял кукурузное масло, уровень холестерина не изменился, в то время как в группе с льняным маслом уровень холестерина ЛПНП был значительно ниже [2].

Может помочь в лечении атопического дерматита

Льняное масло также может оказывать благотворное влияние на кожу и волосы, даже помогая уменьшить некоторые симптомы атопического дерматита. Это разновидность экземы, хроническое заболевание, вызывающее покраснение и зуд.

В одном исследовании изучалось влияние употребления льняного масла на проявления дерматита. Через три недели у подопытных мышей уменьшились такие симптомы, как покраснение, отек и зуд [3].

Способствует здоровью сердца

Несколько исследований показали, что льняное масло полезно для сердца. В исследовании с участием 59 человек сравнивалось действие льняного масла с сафлоровым маслом, которое богато жирными кислотами омега-6 [4]. Употребление одной столовой ложки (15 мл) льняного масла в течение 12 недель снижает кровяное давление, в то время как сафлоровое масло — нет.

Льняное масло также может улучшить эластичность артерий. Пониженная эластичность приводит к преждевременному старению и гипертонии.

Высокое кровяное давление вредно для сердца, потому что оно еще больше нагружает его, заставляя работать тяжелее [5].

Исследования показали, что добавки с льняным маслом могут увеличить количество омега-3 жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), соединения, необходимые для укрепления здоровья сердца и предотвращения сердечных заболеваний. Сердечные заболевания [6].

Может помочь при регулярных расстройствах пищеварения

Льняное масло может быть эффективным при лечении запоров и диареи. Однако до сих пор исследования проводились только на животных и людях с определенными заболеваниями. Следовательно, для оценки его эффективности необходимо больше данных.

В одном эксперименте 50 гемодиализных пациентов с запором получали льняное, оливковое или минеральное масло. Через четыре недели после приема льняного масла пищеварение у пациентов улучшилось. Кроме того, было обнаружено, что льняное масло так же эффективно, как оливковое масло и минеральное масло [7].

Небольшое исследование людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), опубликованное в 2012 году, показало, что семена льна помогают уменьшить воспаление, связанное с симптомами СРК [восемь].

Может улучшить здоровье кожи

В небольшом исследовании 13 женщин принимали льняное масло в течение 12 недель. В конце эксперимента респонденты сообщили об улучшении уровня гладкости и увлажнения, а также об уменьшении раздражения и чувствительности кожи [девять].

Противопоказания

Согласно с Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, льняное масло безопасно употреблять, но в ограниченных количествах.

Побочные эффекты возможны в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Они включают [10]:

• понос.
• припухлость;
• метеоризм;

Существует мало информации о том, безопасно ли употреблять льняное масло во время беременности или кормления грудью.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование этого продукта в качестве пищевой добавки.

Перед приемом льняного масла для облегчения определенных состояний следует проконсультироваться с врачом. Важно убедиться, что нет возможных взаимодействий с назначенными лекарствами или методами лечения.

Льняное масло может увеличить риск обильного кровотечения у пациентов с нарушениями свертываемости крови. Это также может увеличить риск кровотечения во время и после операции. Рекомендуется прекратить прием как минимум за две недели до запланированной операции [одиннадцать].

Использование льняного масла может снизить уровень сахара в крови. Поэтому при сахарном диабете или приеме препаратов, влияющих на сахар, применять его следует с осторожностью и только после консультации со специалистом [12].

Употребление льняного масла также может снизить кровяное давление. Если у вас есть заболевание, связанное с артериальным давлением, или вы принимаете лекарства, которые его понижают, использование льняного масла может вызвать осложнения [13].

Как хранить и использовать льняное масло

лучше всего выбирать масло холодного отжима. Он чувствителен к свету и теплу, поэтому вам следует покупать его в бутылке из непрозрачного или темного стекла, чтобы защитить его от дневного света, и хранить в прохладном темном месте. Само масло должно быть прозрачным, золотисто-желтого цвета.

Свежее льняное масло имеет легкий ореховый аромат, напоминающий семена подсолнечника или кунжута. Прогорклое, непрозрачное масло, пахнущее рыбой, горькое или пригоревшее, не следует использовать в пищу.

Льняное масло доступно в натуральном виде для приготовления пищи и в форме капсул. Его можно использовать как заправку для салатов, в холодные соусы и добавлять в соки или смузи. Однако его не следует использовать в рецептах, требующих нагрева, поскольку масло может образовывать вредные химические вещества при воздействии тепла [14]. Также не употребляйте его натощак.

Льняное масло можно наносить на кожу или добавлять в косметический крем для улучшения ее состояния. Его также можно нанести на волосы, чтобы они стали сияющими.

Как принимать льняное масло

К основным активным ингредиентам, отвечающим за положительный эффект в состав льняного масла для здоровья входят: омега-3, омега-6, омега-9, стеариновая, миристиновая и пальмитиновая насыщенные жирные кислоты. Кроме того, льняное масло богато витаминами A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E (холин), K, F, а также микроэлементами, в льняном масле содержатся: калий, фосфор, магний, железо, цинк, фитостерины, сквален, тиопролин, лецитин, бета-каротин.

Не существует минимального суточного потребления льняного масла. Но есть рекомендации относительно того, сколько омега-3 вам нужно принимать ежедневно: 1100 мг для женщин и 1600 мг для мужчин. Одна столовая ложка льняного масла содержит 7300 мг жирных кислот, что значительно превышает рекомендуемое количество. Только 10-15% из них превращаются в полезные вещества омега-3.

Комментарий эксперта

Наталья Поленова, семейный врач, кардиолог и детский кардиолог, диетолог GMS Clinic

безопасно использовать льняное масло в кулинарии без консультации врача? При каких заболеваниях и состояниях прием противопоказан?

О безопасном употреблении любого продукта можно говорить только при условии его употребления в разумных количествах и при отсутствии хронических заболеваний, в первую очередь патологии желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует употреблять любые пищевые жиры при гастродуодените, панкреатите, камнях в желчном пузыре и ряде других заболеваний.

Женщинам во время беременности врачи рекомендуют отказаться от употребления льняных продуктов. Это связано с тем, что лен обладает эстрогеноподобными свойствами, что может вызвать проблемы как у ребенка, так и у матери.

Врачи также не советуют использовать масло для похудения, надеясь на слабительный эффект. Похудение должно происходить с помощью сбалансированной низкокалорийной диеты и физических упражнений, а не из-за проблем со стулом.

В каких ситуациях можно использовать масло и полезно ли оно в качестве пищевой добавки?

Уникальность льняного масла в высоком содержании альфа-линоленовой кислоты, входящей в состав практически всех мембран организма. Добавки с льняным маслом могут оказывать благотворное влияние в виде улучшения состояния кожи и волос, усиления регенеративных процессов в поврежденных тканях, способствуя своевременному очищению кишечника, смягчению стула и стимуляции перистальтики (при склонности к запорам). Кроме того, пациенты с повышенным уровнем триглицеридов в крови, липидных частиц, опасных для развития панкреатита и атеросклероза, могут получить дополнительную пользу от препаратов ненасыщенных жирных кислот омега-3.

Это только не заменяйте льняное масло лекарствами, назначенными кардиологом для снижения холестерина. При высоком риске сердечно-сосудистых осложнений показано применение препаратов с более серьезной доказательной базой, например статинов.

На какие симптомы следует обращать внимание и когда прекратить прием?

Непереносимость может возникнуть при употреблении любого продукта или вещества. Специфические нежелательные явления, связанные с чрезмерным употреблением растительных масел, в основном связаны с желудочно-кишечными расстройствами (включая отек, боль, запор, диарею, диспепсию, метеоризм, отрыжку, гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, тошноту, рвоту); возможна извержение с неприятным послевкусием.

Что полезнее: льняное масло или льняное семя?

Состав семян льна отличается от масла из-за большего количества белка и клетчатки. Кроме того, аминокислотный состав белков льняного семени отличается высокой пищевой ценностью. Польза клетчатки для организма известна: это и борьба с лишним весом, и нормализация состава микробиоты, и профилактика рака. Клетчатка льняного семени содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что особенно полезно для организма. Лигнаны, гормоноподобные соединения, которые также содержатся в семенах льна, могут снизить риск злокачественных опухолей.

Какие продукты и пищевые добавки можно и нельзя сочетать с льняным маслом?

Льняное масло идеально сочетается с традиционными продуктами русской кухни — его можно добавлять в квашеная капуста (кстати, нейтрализует специфический вкус масла), в винегретах и ​​других салатах, в кашах, в отварном картофеле.

Но нагреть льняное масло и уж тем более жарить на нем нельзя. Уже при температуре 49 градусов масло становится опасным для здоровья из-за увеличения содержания свободных радикалов и трансжирных кислот, известных своим канцерогенным и проатерогенным действием.

[spoiler title = «Источники»] [Источник] [/ spoiler]